コリアンダーはインドネシア料理に欠かせません

スーパーで、ちょっとオシャレなコリアンダーのボトルを
見つけたので買ってみました。

１０センチくらいの小型のボトルです。

コリアンダーはインドネシア語で『クトゥンバル』と言います。
タイ語ではパクチーというらしく、
コリアンダーとパクチが同じものだと初めて知りました。

ほとんどのインドネシア料理は、基礎調味料としてコリアンダーを使うと思います。

コリアンダーは香りのよいコショウみたいな風味なのですが、
これを入れると、料理が上品な味に仕上がります。


また、肉や魚の揚げ物の下味付けにも使います。
にんにく・コリアンダー・ターメリック・塩・砂糖少々を混ぜてつぶし、
しばらく漬けておくと魚の生臭さ等も消え、
スパイシーな味の揚げ物に変身しますよ。

ただ、家で使う時は、私は粒状のものを使っています。
コショウの粒より、一回り小さいくらいの大きさで、仁丹くらい？
いや、仁丹の大きさなんて覚えてもいないな、実は。


ボトル入りは粉状態で、約９，０００ルピア(約７４円)、
ツブツブのは一袋２，０００ルピア(約１６円)だったかな。

風味や香りは、やはりツブツブの方が勝ちですね。

ボトル入りのは、日本へのお土産にどうかな、と思ったのですが、
いかがでしょう？
あ、値段言っちゃいましたね(笑)